Caratteristiche Tecniche

Uvaggio 100% Merlot

Alcol svolto                          13,0% Vol.

Zuccheri residui                       1,0  gr/lt

Acidità totale                         5,7  gr/lt

Acidità Volatile                       0,43 gr/lt

Solforosa totale                     53 mgr/lt

Solforosa libera                     20 mgr/lt

pH                                   3,55

• acquista

Vigneto

Vinificazione

• Terreno argilloso-calcareo, ferrettizzato
• Profilo del terreno collinare, con esposizione a sud-ovest 
• Orientamento filari est-ovest
• Forma di allevamento cordone speronato
• 6000 ceppi per ettaro

• Produzione per ettaro: 70 qli/ha
• Raccolta delle uve in cassetta con selezione delle uve
• Diraspa- pigiatura
• Fermentazione a temperatura controllata a 25°C
• Macerazione fermentativa 10 giorni
• Fermentazione malolattica svolta
• Maturazione in acciao inox: 70% 
• Maturazione in legno barrique: 30%

Proprietà Organolettiche